طهي السمك : أفضل طريقة لطبخ السمك والمأكولات البحرية بشكل مثالي

يعد تذويب الأسماك والمأكولات البحرية المجمدة بشكل صحيح خطوة أساسية في ضمان أن تكون الأسماك أو المأكولات البحرية آمنة للأكل وتحافظ على جودتها ونكهتها. عندما يتم تجميد الأسماك والمأكولات البحرية ، يمكن أن تتسبب بلورات الثلج التي تتشكل في إتلاف جدران الخلايا وتتسبب في أن يصبح النسيج طريًا أو جافًا.

لذا إذابة الأسماك والمأكولات البحرية ببطء في الثلاجة هو أفضل طريقة للحفاظ على قوامها ونكهتها. تتيح هذه الطريقة تذويب الأسماك أو المأكولات البحرية تدريجيًا ، مما يقلل الضرر الذي يلحق بجدران الخلايا ويمنع فقدان العناصر الغذائية والرطوبة.

لذلك يجب عند إذابة الأسماك المجمدة أو المأكولات البحرية في الثلاجة ، نقلها من الفريزر إلى طبق أو صينية ، ثم وضعها في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل ، وذلك اعتمادًا على حجم وسمك الأسماك أو المأكولات البحرية.

وإذا كنت بحاجة إلى إذابة الأسماك أو المأكولات البحرية بسرعة ، فهناك طرق أخرى يمكنك استخدامها. إحدى الطرق هي :

• إذابته في وعاء من الماء البارد. للقيام بذلك ، ضع السمك المجمد أو المأكولات البحرية في وعاء من الماء البارد وقم بتغيير الماء كل نصف ساعة حتى يذوب تمامًا. يمكن أن تستغرق هذه الطريقة من 30 دقيقة إلى عدة ساعات ، حسب حجم وسمك الأسماك أو المأكولات البحرية.
• طريقة سريعة أخرى هي استخدام الميكروويف. للقيام بذلك ، ضع السمك المجمد أو المأكولات البحرية في طبق آمن للاستخدام في الميكروويف وقم بإذابه في وضع التذويب ، والتحقق منه كل بضع دقائق للتأكد من أنه لن يبدأ في الطهي. بمجرد إذابته تمامًا ، يجب عليك طهيه على الفور.